Курс Мастерство в работе с морепродуктами

Учебный центр Академия Кулинарного Искусства Эксклюзив
Форма Очная
Город Москва
Вид Курсы
Стоимость По запросу

+ информация по E-mail

Курс Мастерство в работе с морепродуктами

Описание программы Основные темы:

1.     Морская рыба и морепродукты.

2.     Работа с редкими сортами рыбы

3.     Выбор рыбы, моллюсков и ракообразных для приготовления различных блюд.

4.     Разделка круглой и плоской рыбы.

5.     Приготовление рыбных блюд из филе, стейки.

6.     Оформление и подача рыбных блюд. Азиатские и Европейские варианты украшения блюд из рыбы.

7.     Варка на пару.

8.     Жарка в гриле, запеченная рыба.

9.     Рыбные муссы и паштеты.
10. Работа с омаром, крабами, креветками и моллюсками.

+ информация по E-mail

Другие программы - кулинария

Курсы От простого к сложному "Итальянская кухня"

Учебный центр: Кулинарная Студия ГАСТРОНОМЪ

+ информация по E-mail

Курсы Японская кухня

Учебный центр: Кулинарная Студия ГАСТРОНОМЪ

+ информация по E-mail

Курсы Современная испанская кухня

Учебный центр: Кулинарная Студия ГАСТРОНОМЪ

+ информация по E-mail

Повышение квалификации шеф-поваров и заведующих производством предприятий общественного питания

Учебный центр: Московский Дом Ресторатора

+ информация по E-mail

Организация фуршета и шведского стола

Учебный центр: Московский Дом Ресторатора

+ информация по E-mail

Организация кейтеринга: особенности и практические приемы

Учебный центр: Московский Дом Ресторатора

+ информация по E-mail

Курсы ткань в интерьере

Учебный центр: Центр Профессионального Обучения Карьера

+ информация по E-mail