Основные темы:
1. Все о шоколаде. Оборудования и приспособления.
2. Работа с декоративными пленками (технология Матинокс);
3. Литье из шоколада .
4. Моделирование плоских шоколадных фигур .
5. Изготовление различных цветов .
6. Лепка в шоколаде .
7. Работа с цветом в шоколаде. Роспись по шоколаду и техника «шоколадный велюр».
8. Построение конкурсных работ – современные тенденции.