+ информация по E-mail
Официант-Бармен
-
Описание программы
- Знакомство с профессией. Основные требования
- Психология и этикет. Сервис - что это?
- Платиновое правило обслуживания
- Типологии гостей
- Шаги высококлассного обслуживания
- Работа в команде
- Взаимосвязь подразделений ресторана
- Меню
- Меню и карта вин
- Стратегия "Специального предложения"
- Оснащение бара и торгового зала для работы официанта-бармена
- Виды баров
- Оборудование бара
- Создание атмосферы в баре
- История и классификация алкогольных напитков
- Культура дегустаций
- Методы приготовления смешанных напитков
- Особенности и краткий ассортимент
- Характеристика алкогольных напитков
- Рекомендация вино - водочных изделий к блюдам и правила их подачи
- Методика работы бармена и золотое правило в работе официанта
- Виды и правила сервировки стола. Назначение посуды и работа с ней.
- Обслуживание гостей. Правила и методы подачи блюд. Практические упражнения.
- Виды банкетов и их особенности.
- Методические рекомендации для работы. Факторы, влияющие на работу официанта-бармена
+ информация по E-mail
Другие программы - бармен
Учебный центр: АНХ при Правительстве РФ, Факультет инновационно-технологического бизнеса
+ информация по E-mail
Учебный центр: АНХ при Правительстве РФ, Факультет инновационно-технологического бизнеса
+ информация по E-mail
