Курсы
Магистратура
Повышение квалификации
Подготовка к ЕГЭ
Иностранные языки
Бакалавриат
MBA
Специалитет
Второе высшее
Bсе учебные центры
Тренинги
Менеджмент
Москва
Успешный директор сети в ресторанном бизнесе
Учебный центр
Московский Дом Ресторатора
Форма
Очная
Город
Москва
Вид
Тренинги
Стоимость
По запросу
+ информация по E-mail
Успешный директор сети в ресторанном бизнесе
Описание программы
Программа тренинга:
Личная эффективность управляющего
Основные компетенции, должностные обязанности
Формирование эффективного индивидуального стиля в работе
Самоменеджмент: личная организованность и управление рабочим временем, персональное планирование
Стратегия управления рестораном
Стратегические и финансовые цели
Возможности и эффективность применения планирования в ресторане. Бизнес-план предприятия
Формирование бренда
Слагаемые успеха ресторана
Особенности управления сетью ресторанов
Построение эффективной команды ресторана
Анализ организационной структуры управления рестораном и сети ресторанов
Распределение обязанностей и делегирование полномочий
Проведение собраний и настрой на достижение поставленных целей всем персоналом
Кадровое администрирование в ресторане
Должностные инструкции линейного персонала и менеджмента ресторана
Аттестация персонала ресторана
Формирование кадрового резерва
Оптимизация расписания сотрудников
Эффективное взаимодействие подразделений ресторана
Дисциплинарная политика
Подбор персонала - основные характеристики
Анализ потребностей
Эффективное проведение собеседования
Мотивация персонала ресторана
Действенные способы мотивации персонала ресторана
Организация открытой системы карьерного роста для персонала ресторана
Создание условий для честной внутренней конкуренции персонала ресторана
Организация системы поощрений, способствующих повышению качества предоставления услуг и повышению уровня продаж в ресторане
Организация и внедрение системы стандартов, в том числе - сетевых предприятий
Стандарт, как описание рабочего процесса
Возможные виды стандартов
Возможное содержание стандартов
Что может быть описано в стандартах заведения
Что даст заведению система стандартов?
Базовая схема разработки системы стандартов
Доведение стандартов до конечных исполнителей
Сопутствующие мероприятия
Внутренний PR
мотивация и контроль в работе с системой стандартов
Контроль выполнения стандартов "изнутри"
Система получения обратной связи от посетителей
Применение методики "Таинственный посетитель
Организация системы обучения в сети ресторанов
Эффективная организация продаж в ресторане
Методы увеличение выручки заведения
Способы организации предлагающих ресторанных продаж
Специфика ценовой политики ресторана
Меню. Особенности составления и продвижения блюд
Планирование и проведение акций по продвижению новинок
Привлечение и удержание гостей
Классификация гостей ресторана, основные характеристики покупателя
Сервис как объект продаж, роль персонала в обслуживании
Использование элементов шоу в обслуживании
Финансовая отчетность
Периоды отчетности, правила составления
Склад, складская документация
Поставщики, процедуры приема и выдачи товара
Контроль себестоимости
Инвентаризация
Отчет о прибылях и убытках
Организация отчетности в сети ресторанов
Безопасность и контроль
Разрешительная документация ресторана
Взаимодействие с государственными структурами
Маркетинг ресторана
Задачи директора
Общий анализ ресторанного рынка
Конкуренция
SWOT-анализ
Медиа-план и бюджет маркетинговых расходов
Креативный маркетинг ресторана
Особенности маркетинговой деятельности сети ресторанов
Проведение акций в ресторане и сети ресторанов
+ информация по E-mail
Другие программы - менеджмент
Личная эффективность
Учебный центр:
STAR Personnel Ltd.
+ информация по E-mail
Управление и лидерство
Учебный центр:
STAR Personnel Ltd.
+ информация по E-mail
СТРАТЕГИЧЕСКОЕ УПРАВЛЕНИЕ КОМПАНИЕЙ
Учебный центр:
Новые Технологии Консалтинга
+ информация по E-mail
МЕНЕДЖМЕНТ
Учебный центр:
Новые Технологии Консалтинга
+ информация по E-mail
ЛИЧНАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ
Учебный центр:
Новые Технологии Консалтинга
+ информация по E-mail
Десять способов провалить процессную работу
Учебный центр:
Peoplemind
+ информация по E-mail
Ненормальные методы управления проектами
Учебный центр:
Peoplemind
+ информация по E-mail