Бармен-профи

Kомментарии к Бармен-профи - Очная - Москва - Московская область

• Описание программы
  • Знакомство с профессией. Основные требования, личностные характеристики и профессиональные навыки.
  • Роль бара в создании атмосферы ресторана и взаимосвязь с другими подразделениями.
  • Работа в команде
  • Общение бармена с гостем: поведение бармена, этика общения, запретные темы.
  • Организация работы бармена.
  • Устройство бара, санитарные требования к бару.
  • Получение и хранение барной продукции.
  • Отчетность бармена и снятие остатков. Инвентаризация.
  • Оборудование бара. Наименования и предназначение барной посуды.
  • Организация и подготовка рабочего места.
  • Бариста - магия кофе. Отдушки, добавки и украшение.
  • Кофе и алкоголь.
  • Горячие напитки на основе кофе.
  • Холодные напитки на основе кофе.
  • Рецепты.
  • Ассортимент алкогольной продукции и меню ресторана.
  • История и классификация.
  • Характеристики алкогольных напитков.
  • Правила подачи алкогольных напитков.
  • История коктейля.
  • Смешанные напитки и коктейли: классификация и характеристики.
  • Методы приготовления смешанных напитков и способы подачи.
  • Украшения и специи для коктейлей.
  • Классические коктейли, слоистые коктейли. Безалкогольные коктейли.
  • Способы и правила налива и подачи безалкогольных напитков.
  • Приемы флейринга в работе бармена. Захваты, наливы, комбинации.
  • Обслуживание гостей в баре. Правила сервиса.
  • Рекомендация напитков гостю.
  • Разрешение проблемы гостя.
  • Отработка практических навыков: выяснение предпочтений гостя, приготовление и подача напитков.

Другие программы - бармен