Курс Организация и управление ресторанным бизнесом

Kомментарии к Курс Организация и управление ресторанным бизнесом - Очная - Москва - Московская область

• Описание программы
  1. Современное состояние ресторанного бизнеса в России.

  1.1. Основные направления и перспективы развития ресторанного бизнеса.

  
  

  1.2. Современные виды услуг и формы обслуживания  в ресторанах.

  
  

  1.3. Основные показатели обслуживания потребителей в ресторанах и методики их расчета.

  
  

  2. Планирование и налогообложение в ресторанном бизнесе.

  
  

  2.1. Бизнес-планирование.

  
  

  2.2. Налогообложение ресторана.

  
  

  2.3.  Последовательность согласования необходимой документации.

  
  

  3. Нормативно-правовая база ресторанного бизнеса в России.

  
  

  4. Порядок сертификации ресторанных услуг.

  
  

  5. Лицензирование и правила продажи алкогольной продукции.

  
  

  6. Контроль и надзор в сфере ресторанного бизнеса.

  
  

  7. Позиционирование предприятия на рынке ресторанных услуг.

  
  

  7.1. Маркетинговое планирование.

  
  

  7.2. Мерчендайзинг.

  
  

  7.3. Реклама и пропаганда.

  
  

  8. Организационная структура управления ресторана.

  
  

  8.1.Взаимоотношения субъектов ресторанного бизнеса.

  
  

  8.2. Управленческая структура современного ресторана

  
  

  9. Кадровая политика ресторана.

  
  

  9.1. Требования к работникам управляющего состава предприятия.

  
  

  9.2. Основные требования к обслуживающему и производственному персоналу.

  
  

  9.3. Аттестация работников ресторана.

  
  

  10. Профессиональная этика и этикет персонала.

Другие программы - менеджмент