Официант-Бармен

Kомментарии к Официант-Бармен - Очная - Москва - Московская область

• Описание программы
  • Знакомство с профессией. Основные требования
  • Психология и этикет. Сервис - что это?
  • Платиновое правило обслуживания
  • Типологии гостей
  • Шаги высококлассного обслуживания
  • Работа в команде
  • Взаимосвязь подразделений ресторана
  • Меню
  • Меню и карта вин
  • Стратегия "Специального предложения"
  • Оснащение бара и торгового зала для работы официанта-бармена
  • Виды баров
  • Оборудование бара
  • Создание атмосферы в баре
  • История и классификация алкогольных напитков
  • Культура дегустаций
  • Методы приготовления смешанных напитков
  • Особенности и краткий ассортимент
  • Характеристика алкогольных напитков
  • Рекомендация вино - водочных изделий к блюдам и правила их подачи
  • Методика работы бармена и золотое правило в работе официанта
  • Виды и правила сервировки стола. Назначение посуды и работа с ней.
  • Обслуживание гостей. Правила и методы подачи блюд. Практические упражнения.
    
  • Виды банкетов и их особенности.
  • Методические рекомендации для работы. Факторы, влияющие на работу официанта-бармена

Другие программы - бармен