Подготовка директора ресторана в соответствии с современными тенденциями в ресторанном бизнесе

Kомментарии к Подготовка директора ресторана в соответствии с современными тенденциями в ресторанном бизнесе - Очная - Москва - Московская область

• Описание программы
  • Введение в семинар
  • Цели тренинга
  • Ключевые стратегии
  • Теория равностороннего треугольника - Теория управления
  
  
  • Наша философия. Миссия. Кредо
  • 12 качеств лидера
  • Организация работы на смене, неделя, месяц
  • Планирование
  • Теория Часовщика - теория успешного управляющего
  
  
  • Формирование кадрового резерва, управление текучкой
  • Создание штатного расписания
  • Составление мастер графиков
  • Подбор персонала
  • Теория Мозаики - теория дальновидящего управляющего
  
  
  • ОРС менеджеров
  • Распределение обязанностей
  • Развитие индивидуальных достижений
  • Теория джокеров в колоде - теория развития управляющего состава ресторана
  
  
  • Принцип ответственности и делегирование полномочий
  • Зона (Круг) ответственности влияния
  • Зона (Круг) интересов забот
  • Теория 90/10 - теория делегирования
  
  
  • Роль управляющего и менеджеров в ресторане
  • Еда и атмосфера
  • Управлять, как один
  • Золотое правило работу в ресторане. Платиновое правило работы в ресторане
  • Теория железного столба - теория толерантного управления
  
  
  • Маркетинг и управление продажами
  • Маркетинговые зоны в ресторане
  • Продуктивность и ее зависимость от продаж
  • Проведение SALES конкурсов
  • Теория подготовленного плана
  
  
  • Финансы и контроль исполнения бюджета
  • Ключевые показатели успешности ресторана
  • Контролируемые и не контролируемые расходы в ресторане
  • Теория пяти простых кусочков - теория выгодного управления
  
  
  • Создание атмосферы обучения и организация процесса обучения в ресторане. Наставничество
  • Наставничество, как часть создания команды
  • Как стать практикующим наставником
  • Ежедневное применение наставничества
  • Практика по наставничеству
  • Теория автобуса - теория живого управления
  • Целостность без опыта слаба и бесполезна, Опыт без целостности опасен и ужасен

Другие программы - менеджмент